Белый зефир

8 и более порций 40 мин. Печать В книгу

(1 гол.)

Десерты Детское меню Русская кухня Быстрые рецепты Видео рецепты Лучшие рецепты

Зефир один из самых вкусных и часто употребляемых десертов в мире. Свое название зефир получил от французов. Считается что именно французские повара добавили в рецепт русской пастилы вместо меда сахар, так и получился зефир. Сейчас существует множество вариаций приготовления зефира. Его можно делать просто классический белый, обсыпать сахарной пудрой, делать зефир в шоколаде, готовить на основе разных фруктовых сиропов, делать его диетическим. И это только малая часть, разновидностей зефира. Ни один сладкоежка не откажется от этого восхитительного десерта.

Готовить зефир проще простого, с ним справится любая хозяйка. Зефир приготовленный по этому рецепту сметут со стола с такой же скоростью с какой вы его приготовите, ведь от него невозможно оторваться. Для приготовления зефира нам понадобятся ингредиенты, которые всегда есть дома. Основой зефира будет сахар, его и понадобится самое большое количество. Для аппетитного аромата нам пригодится еще ванильный сахар.
Еще нам понадобится желатин, лимонная кислота, немного соды и конечно же вода.

Энергетическая ценность на 100г. продукта

Калорийность

326

ккал
Белки

0,8

грамм
Жиры

0,1

грамм
Углеводы

79,8

грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Сахар 250 г

Желатин 1 ст. л

Ванильный сахар 1 ч. л

Лимонная кислота 5 г

Сода на кончике ножа

Вода 100 мл

Белый зефир видео рецепт

Рецепт Белый зефир пошагово

1. Сахар высыпаем в кастрюлю и добавляем в него 75 мл воды. Ставим все это варится на огонь на 5-7 минут.

2. Пока варится сироп разводим желатин с водой, оставив его набухать.

3. По готовности сиропа выливаем его и чашу миксера, туда же добавляем желатин, и все это взбиваем на низкой скорости 10 минут. После этого добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут, на более высокой скорости. По истечении 5 минут добавляем соду, ванильный сахар и взбиваем все до образования густой массы это примерно 10-15 минут.

4. После взбивание дайте смеси немного остыть примерно 10 минут. После с помощью кондитерского шприца выдавливаем зефир на пергамент. Оставляем зефир остывать при комнатной температуре на сутки или в холодильнике на 3-4 часа.

Совет к рецепту

Перед подачей зефир можно присыпать сахарной пудрой.

Комментарии (1)

Марина 26 декабря 2019 22:16 Ответить

0

Очень простой рецепт.Главное что времени требует немного.А смотрится очень красиво и судя по рецептуре вкусно.Стоит попробовать.Впереди праздники.