Грибы в кулинарии
Печать В книгу
3.5
(2 гол.)
Грибы являются одним из самых известных и любимых продуктов питания. Что же они из себя представляют?
После долгих споров ученые так и не смогли отнести грибы к какому - то из видов, и теперь грибы представляют особой отдельное царство, наряду с растениями и животными.
Существуют на Земле они с незапамятных времен и также уже очень давно они известны и изучаются людьми. И это несомненно важно, ведь, как известно, далеко не все грибы годятся для употребления в пищу, так как делятся на съедобные и ядовитые. К съедобным грибам, употребляемым в пищу, относятся шляпочные грибы.
В разных частях света растут разные грибы и разное их количество. Так, в Европе известно около 500 видов съедобных грибов, но лишь сто и даже меньше из них широко известны и употребляются в пищу.
Самыми распространенными съедобными грибами можно назвать белые грибы, грузди, опята, маслята, сыроежки, рыжики, лисички, подберезовики, наиболее доступные в любое время года шампиньоны и другие виды. Каждый из них обладает собственными уникальными вкусовыми качествами и особенностями, и для каждого из них можно подобрать особый способ использования в кулинарии и способ приготовления.
Что же делать с грибами на кухне? Вариантов действительно множество, ведь грибы один из самых универсальных продуктов. Их можно использовать в супах, выпечке, при приготовлении блюд из мяса и овощей, соусов, они могут быть как дополнением к какому - то другому продукту, так и солировать в кулинарном шедевре. Кажется, что невозможно их использование разве что в десертах. Сложно, но невозможно. Также грибы можно жарить, запекать, сушить, солить, мариновать, и, разумеется, замораживать.
Несомненные вкусовые качества грибов, наряду с множеством вариантов приготовления и доступностью, и делают их столь любимым ингредиентом на многих и многих кухнях мира. Кроме того, несложно найти очень простые и быстрые способы приготовить из них вкусное блюдо. Но и это не все грибные достоинства.
Несмотря на то, что в грибах можно найти и белки, и жиры, и углеводы, все они, примерно на 90 процентов, состоят из воды. А это значит, что грибы низкокалорийные продукты, но они обладают высокой питательностью, что позволяет назвать их диетическим продуктом. Стоит регулярно заменять в своем рационе мясо на шампиньоны, и это несомненно должно должно помочь желающим похудеть. Кроме того, грибы просто настоящая находка для тех, кто соблюдает пост.
Осталось лишь найти свое собственное любимое блюдо из грибов, и конечно же, его приготовить.
После долгих споров ученые так и не смогли отнести грибы к какому - то из видов, и теперь грибы представляют особой отдельное царство, наряду с растениями и животными.
Существуют на Земле они с незапамятных времен и также уже очень давно они известны и изучаются людьми. И это несомненно важно, ведь, как известно, далеко не все грибы годятся для употребления в пищу, так как делятся на съедобные и ядовитые. К съедобным грибам, употребляемым в пищу, относятся шляпочные грибы.
В разных частях света растут разные грибы и разное их количество. Так, в Европе известно около 500 видов съедобных грибов, но лишь сто и даже меньше из них широко известны и употребляются в пищу.
Самыми распространенными съедобными грибами можно назвать белые грибы, грузди, опята, маслята, сыроежки, рыжики, лисички, подберезовики, наиболее доступные в любое время года шампиньоны и другие виды. Каждый из них обладает собственными уникальными вкусовыми качествами и особенностями, и для каждого из них можно подобрать особый способ использования в кулинарии и способ приготовления.
Что же делать с грибами на кухне? Вариантов действительно множество, ведь грибы один из самых универсальных продуктов. Их можно использовать в супах, выпечке, при приготовлении блюд из мяса и овощей, соусов, они могут быть как дополнением к какому - то другому продукту, так и солировать в кулинарном шедевре. Кажется, что невозможно их использование разве что в десертах. Сложно, но невозможно. Также грибы можно жарить, запекать, сушить, солить, мариновать, и, разумеется, замораживать.
Несомненные вкусовые качества грибов, наряду с множеством вариантов приготовления и доступностью, и делают их столь любимым ингредиентом на многих и многих кухнях мира. Кроме того, несложно найти очень простые и быстрые способы приготовить из них вкусное блюдо. Но и это не все грибные достоинства.
Несмотря на то, что в грибах можно найти и белки, и жиры, и углеводы, все они, примерно на 90 процентов, состоят из воды. А это значит, что грибы низкокалорийные продукты, но они обладают высокой питательностью, что позволяет назвать их диетическим продуктом. Стоит регулярно заменять в своем рационе мясо на шампиньоны, и это несомненно должно должно помочь желающим похудеть. Кроме того, грибы просто настоящая находка для тех, кто соблюдает пост.
Осталось лишь найти свое собственное любимое блюдо из грибов, и конечно же, его приготовить.
ПОДЕЛИТЬСЯ:
Комментарии (1)
