Кабачковая икра

8 и более порций 1 час Печать В книгу

(0 гол.)

Соусы Домашние заготовки Вегетарианская еда Быстрые рецепты Видео рецепты Лучшие рецепты

Лето - это прекрасная пора, и не только из-за того, что это время отпуска и тепла, но еще и потому, что это время созревания разных полезных фруктов, ягод и овощей. Один из самых полезных, быстрорастущих и просто вкусных овощей это кабачок. Кабачок любят абсолютно все, ведь этот овощ низкокалорийный и легко усваивается организмом. К тому же его можно и даже нужно употреблять в пищу абсолютно всем, детям, тем кто на диете, и даже тем кто имеет проблемы с пищеварением. Кабачок очень богат калием и железом, и совершенно не вызывает аллергию. А количество блюд, которое можно из него приготовить просто несчесть.

Одно из вкусных блюд с добавлением кабачка это конечно же знаменитая кабачковая икра. Её любят абсолютно все, и приготовить её в домашних условиях не составит никакого труда. К тому же икру можно приготовить не только к обеду или к ужину, но и законсервировать на зиму, чтобы наслаждаться этим потрясающим вкусом круглый год. Для ее приготовления понадобятся овощи, в первую очередь конечно кабачки. Можно пропорционально увеличить количество ингредиентов и получить большее количество икры.

Энергетическая ценность на 100г. продукта

Калорийность

90,8

ккал
Белки

1,6

грамм
Жиры

6,3

грамм
Углеводы

7,4

грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Кабачок 1 кг

Сушеная зелень 2 ч. л

Томатная паста 2,5 ст. л

Лук 1 шт

Чеснок 3 зубчика

Соль 2,5 ч. л

Сахар 1,5 ч. л

Уксус 9% 1 ст. л

Перец по вкусу

Растительное масло 3 ст. л

Кабачковая икра видео рецепт

Рецепт Кабачковая икра пошагово

1. Очищаем кабачки от кожуры и семечек, если кабачки не молодые и нарезаем на средние кубики. Отправляем кабачки в кастрюлю, добавляем щепотку соли и растительное масло и тушим на медленном огне минут 30-40, периодически помешивая.

2. Лук очищаем и нарезаем на средние кубики. Чеснок нарезаем так же на средние кубики. На разогретую сковороду выкладываем лук и жарим до полупрозрачности, затем добавляем чеснок, перемешиваем. Добавляем сушеную зелень, всё перемешиваем. Добавляем томатную пасту, Добавляем соль, сахар. Все тщательно перемешиваем и томим на медленном огне 2 минуты. В конце добавляем перец по вкусу.перемешиваем.

3. Как кабачки приготовятся, к ним добавляем нашу заправку и перемешиваем. Блендером превращаем полученную массу в пюре. Добавляем уксус и всё перемешиваем. Ставим на медленный огонь томиться 5 минут. Икра готова,

Совет к рецепту

Подавать икру можно как соус или как отдельное блюдо.

Комментарии (0)