Главная » Основные блюда » Кутабы с зеленью и сыром

Кутабы с зеленью и сыром

8 и более порций 40 мин. Печать В книгу
55
(1 гол.)
Кутабы с зеленью и сыром рецепт
Кутабы - национальное блюдо азербайджанской кухни, по виду чем-то напоминает чебуреки, но технология приготовления и калорийность намного меньше. Кутабы всегда и у всех получаются очень вкусные, от них практически невозможно оторваться, а главное готовятся очень просто и быстро. А что действительно радует, так это то, что кутабы это очень низкокалорийное блюдо, поэтому готовить их можно как можно чаще, без вреда для фигуры. Чаще всего кутабы готовят именно с зеленью как в данном рецепте, но сущуствуют и другие вариации, например с мясом, с тыквой и даже с зернами граната.

В данном рецепте кутабы будем готовить с зеленью и сыром. Для теста, так называемых пирожков, нам понадобится всего лишь мука, соль и вода. А вот в начинку потребуется побольше ингредиентов, но самых простых, в основном это будет зелень такая, как лук зеленый, шпинат, кинза, укроп, мята, листья салата. Даже можно добавить крапиву, но прежде чем ее добавлять, нужно будет обдать кипятком, чтобы притупить ее жгучее свойство. Еще в кутабы будем добавлять сыр, например такой как адыгейский, можно заменить его сыром сулугуни или брынзой.
Энергетическая ценность на 100г. продукта
  • Калорийность

    110

    ккал

  • Белки

    2,7

    грамм

  • Жиры

    4,9

    грамм

  • Углеводы

    14,8

    грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)
Для начинки:

Адыгейский сыр (брынза или сыр сулугуни) 600 г

Лук зеленый 70 г

Шпинат 70 г

Кинза 70 г

Укроп 30 г

Мята 20 г

Листья салата 70 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый 0,5 ч. л

Масло сливочное 50 г

Для теста:

Мука пшеничная 500 г

Соль 1 ч. л

Вода 300 мл

Кутабы с зеленью и сыром видео рецепт
Рецепт Кутабы с зеленью и сыром пошагово
1. Высыпать муку в миску, сделать углубление в центре муки, добавить соль и воду, замесить гладкое тесто в тестомешалке или руками. Как только тесто не будет прилипать к рукам, тесто готово. Оставить тесто на 20 минут.
2. Тем временем, мелко нарезать всю зелень и натереть сыр на крупной терке. Выложить в большую миску зелень, сыр, добавить соль и черный перец, хорошо все перемешать. Если вы решите заменить адыгейский сыр на брынзу или сыр сулугуни, обратите внимание на количество добавляемой в зелень соли, сыр может быть соленым, в этом случае соли нужно добавить меньше или не добавлять совсем.
3. Разделить тесто на небольшие кусочки примерно по 50 г. Каждый кусочек раскатать в круглую, тонкую лепешку, толщиной примерно 1 мм.
На половину раскатанной лепешки выложить 2 ст. ложки начинки и равномерно распределить, второй половиной лепешки накрыть начинку, аккуратно прижать сверху, чтобы вышел воздух и хорошо соединить край лепешки, лишнее тесто по краю аккуратно обрезать.
4. Разогреть сковороду, убавить огонь на средний и выпекать кутабы на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые кутабы смазать растопленным сливочным маслом и выложить стопкой друг на друга.

Совет к рецепту

К кутабам можно подать сметану. Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ:
Комментарии (3)
  1. STAMOLOV 30 января 2020 18:59 Ответить
    Вот всегда хотел попробовать это чудо,а когда узнал,что это еще и низко калорийно в отличии от чебуреков,то сомнения еще больше развеялись.В итоге нашел ваш рецепт и теперь наслаждаюсь этим азербайджанским счастьем
  2. Cristian 30 января 2020 20:48 Ответить
    Выглядит очень приятно и наверное очень вкусно!
  3. Марианна Сваровски 9 февраля 2020 12:01 Ответить
    Это просто великолепный рецепт.Очень вкусное и низкокалорийное блюдо.Обязательно попробуйте и не пожалеете!
© «Vkusnoteevo», 2020. Все права защищены.
Разработка Студия «Шаманим»
Лого