Лазанья

8 и более порций 1 ч. 20 мин. Печать В книгу

(0 гол.)

Основные блюда Итальянская кухня Видео рецепты Лучшие рецепты

Итальянская кухня одна из изысканных кухонь мира, и хоть Италия и считается утонченной страной, блюдо там любят очень сытные и достаточно калорийные. Но это не повод расстраиваться, ведь баловать себя вкусностями тоже необходимо и даже полезно для здоровья. Этот замечательный рецепт лазаньи, один из самых популярных итальянских рецептов. Популярен он конечно же своим неповторимым вкусом, приготовив по этому рецепту вы останетесь в приятном впечатлении надолго, ведь готовить его очень просто и быстро, а главное что получается потрясающе вкусно.

Для приготовления лазаньи нам понадобятся листы лазаньи, их можно преобресте в любом супермаркете. Не обойдемся без сыра, ведь какая может быть лазанья без сыра. Будем использовать говяжий фарш, ведь он получается очень сочным в итоге. Еще будет необходимы овощи, специи и томатное пюре, вместо него можно использовать обычную томатную пасту. Из всего этого у нас получится соус болоньезе. Болоньезе считается красным соусом в лазаньи, но помимо него есть еще и белый соус бешамель. В бешамель потребуется мука, молоко, сливочное масло, соль по вкусу и щепотка мускатного ореха.

Энергетическая ценность на 100г. продукта

Калорийность

315,6

ккал
Белки

14,7

грамм
Жиры

17,3

грамм
Углеводы

25

грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Основа:

Листы лазаньи 10-12 шт

Сыр 250 г

Соус болоньезе:

Фарш говяжий 750 г

Морковь 100 г

Лук 100 г

Сельдерей 100 г

Томатное пюре или томатный сок 500 мл

Базилик 0,5 ч.л

Орегано 0,5 ч.л

Растительное масло 2 ст.л

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Бешамель:

Молоко 800 мл

Мука 60 г

Сливочное масло 60 г

Соль по вкусу

Мускатный орех 1 щепотка

Лазанья видео рецепт

Рецепт Лазанья пошагово

1. Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. В оригинальном рецепте используют стебли сельдерея, но у меня в рецепте корень, он более доступный в наших краях. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша.

2. Добавляем томатное пюре или томатный сок, базилик и орегано. Также можно добавить 200 мл красного сухого вина. Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, при необходимости добавляем немного воды.

3. Для соуса бешамель обжариваем муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Маленькими порциями постепенно вводим молоко, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Варим соус на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус накрываем пленкой в контакт.

4. Листы лазаньи подготовим согласно инструкциям на упаковке. У меня было написано отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой. Натереть сыр.

5. Собираем лазанью: на дно формы выкладываем бешамель, потом листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр, листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр и т.д. пока не закончатся все листы. На последний слой листов лазаньи выложите болоньезе, бешамель и присыпьте сыром.

6. Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 градусах. Время выпекания также было указано на упаковке с листами лазаньи. Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей.

Совет к рецепту

На стол лазанью лучше всего подавать горячей.

Комментарии (0)