Сыворотка, применение в кулинарии

При изготовлении в домашних условиях сыра и творога из молока остаётся побочный продукт-сыворотка. Оказывается, она полезна для здоровья и из неё готовятся различные вкусные напитки.

Польза сыворотки для организма

Для людей, желающих похудеть и поправить здоровье, сыворотка является замечательным продуктом для этих целей. В своём составе она имеет полезных веществ столько же, что и в других кисломолочных продуктах. По своему составу она более полезна, чем кефир, ряженка и прочие, так как не имеет жиров, углеводы и белки сбалансированы, в результате сыворотка имеет очень низкую калорийность. В ней содержатся витамины А, Б, С, группа В, а также редкие витамины В7, В4.

Содержание в сыворотке кальция способствует укреплению костной системы человека. Присутствие калия в ней укрепляет сердце, снимает отёки, снижает давление. Сыворотка полезна для желудочно-кишечного тракта, так как она способствует образованию в кишечнике бактерий, лечит гастрит, выводит из организма шлаки и токсины. Благоприятно действует сыворотка на почки, печень, способствует укреплению иммунитета.

Напитки из молочной сыворотки

Самое простое, что можно приготовить из молочной сыворотки, так это разные полезные для здоровья напитки.


Коктейль из ягод. 1 стакан сыворотки, 100г любых ягод, 1ст.ложка сахарного песка, можно 1/4ч.ложки корицы. Всё содержимое взбить блендером.



Медовый коктейль из сыворотки. Берём 0.5л сыворотки, вливаем в неё 100г мёда, добавляем по вкусу молотые имбирь, гвоздику, корицу. Весь состав взбиваем блендером, пока состав не станет однородным красивого жёлтого цвета.



Напиток шоколадный. В 0.5 л сыворотки положить 1ст.ложку какао порошка, добавить 2ст.ложки сахарного песка. Перемешать напиток блендером до однородности массы.



Кисель из сыворотки. Из сыворотки можно приготовить даже кисель. В 1/2стакане холодной воды растворить 2ч.ложки крахмала. Отдельно вскипятить 1 стакан сыворотки, наливаем туда же 0.5л любого сока, 2ст.ложки сахара. После того как сыворотка с соком закипит, нужно влить тонкой струйкой, растворённый в воде, крахмал, постоянно помешивая. Подождать, когда всё содержимое закипит ещё раз. Охладить кисель.



Квас из сыворотки. В 3 литра молочной сыворотки добавить 1 стакан сахарного песка, 40г дрожжей. Дрожжи предварительно развести в тёплой воде. Весь состав нагреть до температуры 390С. Поставить в тёплое место. Через 8 часов квас готов.



Заключение

Используйте полезные свойства сыворотки и применяйте её в кулинарии. Из неё можно готовить не только напитки, но и печь на ней хлеб, блины и готовить другие замечательные блюда.