Ханум

8 и более порций 1 ч. 20 мин. Печать В книгу

4.5

(2 гол.)

Основные блюда Узбекская кухня Видео рецепты Лучшие рецепты

Полное название этого традиционно узбекского блюда - Чорсу Ханум, что в переводе на русский означает мучное блюдо. Узбекская кухня одна из богатых кухонь мира, в ней много сытных и питательных рецептов, в большинстве которых обязательно присутствует мясо. Данный рецепт можно готовить как с мясом, так и без него. В этом рецепте не будет мяса, поэтому можно смело готовить это блюдо на ужин. Разберем данный рецепт получше, какие ингредиенты добавлены.

Начинкой ханума будет служить обычный картофель с луком, которые мы будем заворачивать в тесто. Пресное тесто, которое нам понадобится, наверное каждый хоть раз пробовал готовить. Если вы никак не дружите с тестом, то его легко можно купить в супермаркете, хотя домашнее будет конечно намного вкуснее. Так как ханум готовится на пару, он чем-то напоминает манты. Для соуса этого блюда нам понадобятся тоже не сложные ингредиенты такие как лук, морковь, томатная паста, мука. За этими ингредиентами даже не придется идти в магазин, ведь они обычно бывают на каждой кухне.

Энергетическая ценность на 100г. продукта

Калорийность

203,72

ккал
Белки

7,42

грамм
Жиры

8,25

грамм
Углеводы

22,99

грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Тесто пресное 800 г

Картофель 700-800 г

Лук 200 г

Соль 1 ст.л

Перец черный 1 ч.л

Зира молотая 1 ч.л

Для соуса:

Томатная паста 2 ст.л

Лук 100 г

Морковь 100 г

Соль 1 ч.л

Мука 1 ст.л

Вода 500 мл

Лук, укроп для посыпки

Ханум видео рецепт

Рецепт Ханум пошагово

1. Картофель очистите, промойте и натрите соломкой на корейской терке, или нарежьте. Добавьте лук, порезанный полукольцами. Затем соль, черный перец, молотую зиру. Все перемешайте руками.

2. Заранее подготовьте тесто, сформируйте колбаску и нарежьте на равные части. Из каждой сделайте лепешку и раскатайте в тонкий круг. Смажьте его маслом. И кладите начинку по всей поверхности. Скрутите в рулет, затем соберите улиткой и немного придавите сверху. Выложите на смазанные листы мантоварки и варите на пару 45 минут.

3. За это время приготовьте соус. В казане раскалите масло, добавьте мелко порезанный лук. Недолго обжарьте. Затем мелко натертую морковь, также недолго обжарьте. Далее томатную пасту, перемешивайте на сильном огне около 3 минут. Теперь добавьте муку и обжарьте еще немного. Залейте воду и добавьте соль. Перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите 15-20 минут. Соус загустел, значит можно убирать.

4. В отдельной миске смешайте тонконарезанный лук и укроп. Лук лучше предварительно сполоснуть в холодной воде.

5. Теперь подготовьте глубокую кастрюлю, внутрь положите целлофановый мешок. Выложите готовые ханум слоями. И каждый слой обильно полейте соусом. Завяжите целлофан и накройте крышкой. Оставьте на некоторое время, чтобы ханум пропитались соусом.

Совет к рецепту

Перед подачей посыпьте луком. Приятного аппетита!

Комментарии (0)