Свиной рулет из брюшины

8 и более порций 3 ч. Печать В книгу

(1 гол.)

Основные блюда Закуски Русская кухня Праздничное меню Видео рецепты Лучшие рецепты

Если не знаете, что приготовить из мясного на праздничный стол, то обязательно попробуйте приготовить свиной рулет из брюшины. Такой рулет универсальное блюдо, его можно подать как горячим, так и холодным, как на закуску, так и на основное блюдо. В любом случае как бы вы не подали этот рулет, гости останутся довольны и сыты и обязательно попросят добавки. Приготовить такой рулет не так уж и сложно, главное все делать по рецепту и с душой.

Для приготовления такого рулета понадобится именно свинина, а конкретно брюшная часть. Ведь именно благодаря этой части, рулет получается очень сытным, сочным и потрясающе вкусным. Брюшина отличается от обычного мяса тем, что в ней чередуется сало с мясом, и при приготовлении блюдо получается очень сочным. Такой рулет можно готовить и с любыми другими начинками, добавлять другие специи по вкусу.

Энергетическая ценность на 100г. продукта

Калорийность

321,27

ккал
Белки

13,21

грамм
Жиры

29,11

грамм
Углеводы

44,01

грамм

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Свиная брюшина 0,8-1,5 кг

Чеснок по 2-3 зубчика

Растительное масло 3-5 ст. л

Соевый соус 2-3 ст. л

Острый соус несколько капель

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень несколько веточек

Смесь специй по вкусу

Свиной рулет из брюшины видео рецепт

Рецепт Свиной рулет из брюшины пошагово

1. Для начала вымоем свинину и очень хорошо обсушим. Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части. Если слой рулета толстоват - делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.

2. В мисочке намешиваем "коктейль" для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку - что нравится. Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.

3. Плотно сворачиваем рулет. Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму. И сверху натираем дополнительно смесью специй. Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава - вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень. В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2-2,5 часов - в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.

Совет к рецепту

Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.

Комментарии (0)