Как приготовить яйцо: простые способы и полезные лайфхаки

Яйцо – один из самых универсальных продуктов на кухне. Его можно приготовить за пару минут, а результат будет вкусным и питательным. В этой статье разберём самые популярные методы: варка, жарка, паровая готовка и даже запекание в микроволновке. Всё без лишних слов, сразу к делу.

Варка яиц: от мягкого до твёрдого

Для варки начните с холодной воды. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой так, чтобы уровень был на 2‑3 см выше. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите нужное время:

• мягкое желтко – 4‑5 минут;
• полутвёрдое – 6‑7 минут;
• твёрдое – 9‑10 минут.

После варки сразу переложите яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки и легче очистить скорлупу. Такой трюк экономит время и избавляет от неприятного «перегорания» желтка.

Жарка: яичница, омлет и скрэмбл

Самый быстрый способ – бросить яйцо на сковороду. Возьмите небольшую часть масла (или сливочного масла), разогрейте её до лёгкого шипения. Для яичницы разбейте яйцо прямо в сковороду, посолите и поперчите, жарьте 2‑3 минуты до готовой белка, но мягкого желтка. Если хотите омлет, взбейте яйца с небольшим количеством молока, вилкой, затем вылейте смесь на горячую сковороду, добавьте начинку (сыр, ветчину, зелень) и сверните в рулет.

Скрэмбл – это еще проще: взбейте яйца, влейте на разогретую сковороду, постоянно помешивая лопаткой. Через пару минут получаете воздушную, мягкую массу. Добавьте немного сливок или творога, и вкус станет ещё нежнее.

Для тех, кто боится «пригоревших» краев, совет прост: готовьте на среднем огне, а крышку накрывайте на половину времени – пар поможет равномерно прогреть блюдо.

Паровая готовка и микроволновка

Если хотите сократить количество жира, попробуйте парить яйца. Возьмите форму для запекания, влейте в неё 2‑3 яйца, добавьте щепотку соли, накройте фольгой и готовьте на пару 6‑8 минут. Получится нежный «яичный кекс», который можно подавать с зеленью.

В микроволновке тоже всё просто: разбейте яйцо в миску, добавьте немного молока, соли, перемешайте и готовьте 45‑60 секунд на высокой мощности. После первого цикла перемешайте, если нужно, и доведите до готовности. Главное – не перегреть, иначе яйцо «вздуется» и может вытечь.

Эти методы подойдут для быстрых завтраков, перекусов в офисе или когда нет возможности включать плиту.

Лайфхаки, которые экономят время

1. Если вам нужен идеальный «пашот», используйте чуть подкисленную воду (1 ч. л. уксуса на литр). Яйцо удержится в центре и белок свернётся быстрее.

2. Чтобы не образовалась пленка на варёных яйцах, добавьте в воду соль или столовую ложку уксуса.

3. При жарке добавьте небольшую горсть воды в сковороду после того, как белок чуть подсохнет – это создаст пар и сделает желток более кремовым без необходимости постоянно перемешивать.

4. Если хотите приготовить сразу несколько яиц в микроволновке, используйте отдельные маленькие контейнеры – каждый будет готов ровно, а пробой не случится.

Яйцо – быстрый, питательный и недорогой продукт. Выбирайте любой способ, который подходит вашему расписанию и вкусовым предпочтениям, а с нашими простыми советами готовка будет без стресса. Приятного аппетита!