Приготовление еды без стресса: как начать готовить вкусно и просто

Если вам уже надоело заказывать доставку, а кухня кажется сложной, эта статья для вас. Мы расскажем, какие базовые приемы стоит освоить, чтобы готовить быстро, а результат радовал вкусом и пользой.

Первый шаг – подобрать инструменты. Хороший нож, сковородка с антипригарным покрытием и пару кастрюль с крышкой покрывают 80 % нужд. Не нужно покупать дорогие аксессуары, пока не освоите основные способы приготовления.

Основные способы приготовления

Самый простой способ – варка. Овощи, макароны, яйца готовятся в кипящей воде за 5‑15 минут. Чтобы сохранить максимум витаминов, добавляйте соль в конец варки и не пережаривайте овощи.

Жарка на сковороде подходит для мяса, рыбы и быстрых гарниров. Разогрейте сковороду, капните небольшое количество масла и дайте ему «покурить». Когда масло начнет слегка дымиться, кладите продукт и держите огонь средним. Переворачивайте только один‑два раза – так мясо останется сочным.

Тушение – отличный способ «прокачать» вкус без большого количества жира. Кладете мясо или овощи в кастрюлю, заливаете бульоном или водой, добавляете специи и томите под крышкой 30‑60 минут. За это время ингредиенты пропитаются ароматами и станут мягкими.

Запекание в духовке подходит для крупных кусков и овощных гарниров. Разогрейте духовку до 180‑200 °C, выложите продукт на противень, полейте маслом и посыпьте приправами. Через 20‑40 минут получите золотистую корочку и нежный внутри.

Полезные лайфхаки для кухни

Чтобы экономить время, готовьте крупные партии риса или круп и храните их в холодильнике. Их можно быстро добавить к ужину, а вкус останется прежним.

Сократите количество соли, заменяя её лимонным соком или уксусом. Это не только полезнее, но и раскрывает новые вкусовые нотки.

Если боитесь, что блюдо получит «сырой» вкус, пробуйте готовить «по‑уровням»: сначала обжаривайте ароматные ингредиенты (лук, чеснок), потом добавляйте основной продукт, а в конце – специи и зелень.

Не забывайте про планирование. Составьте список блюд на неделю, проверьте, какие продукты уже есть, а что нужно докупить. Это убережет от лишних походов в магазин и сократит количество разбрасываемой еды.

На нашем сайте уже есть готовые материалы, которые помогут углубиться в тему: статьи о том, как приготовить яйца разными способами, как хранить продукты годами и как избежать ловушек «вчерашней еды». Выбирайте то, что актуально именно сейчас, и начинайте экспериментировать.Запомните: готовить проще, чем кажется, если знать базовые правила и держать под рукой проверенные лайфхаки. Попробуйте один из описанных методов уже сегодня, а потом добавляйте новые специи и техники – ваш кулинарный арсенал будет расти вместе с уверенностью в своих способностях.