Питание долгожителей: что едят люди, которые живут до 100 лет

Питание долгожителей — это не диета, а образ жизни, который проверен временем в регионах, где люди живут дольше всех: в Италии, Японии, Греции и на Кавказе. Питание долгожителей, система ежедневных привычек в еде, основанная на натуральных продуктах, минимальной обработке и регулярности. Также известно как диета долголетия, оно не требует счета калорий, но требует осознанности. Эти люди не пьют энергетики, не едят обезжиренные йогурты с добавками и не сидят на безуглеводных диетах. Они едят то, что растет рядом, что можно сохранить без холодильника, и что готовят просто — на пару, в печи или на огне без масла.

Ключевые продукты в их рационе — это овощи с высокой питательной плотностью, те, что содержат много витаминов и минералов на калорию — капуста, свекла, листовая зелень, бобовые, чечевица, нут, фасоль — основной источник белка без мяса, и оливковое масло, не для жарки, а для заправки — как приправа, а не как топливо. Они не едят на ужин то, что портит сон, и не пьют сладкие напитки. Их завтрак — это не булка с джемом, а каша, овощи, яйцо и чай. Они знают, что витамины разрушаются при высокой температуре, поэтому предпочитают тушение и паровую готовку, а не жарку на сковороде.

Их кухня не знает полуфабрикатов, белого хлеба и растительных масел в бутылках. Они квасят капусту, солят огурцы, сушат грибы и хранят мед и крупы годами без холодильника. Они едят то, что можно приготовить на сухом огне — без воды, без соусов, только тепло и вкус. Их еда не для красоты в Instagram, а для работы тела — чтобы не было усталости, вздутия, воспалений и скачков сахара. Они не считают калории, но их организм работает чисто, как часы — потому что они едят то, что природа дала, а не то, что фабрика придумала.

В этой подборке вы найдете реальные советы от людей, которые живут дольше всех: как сохранить витамины при варке, что нельзя есть на ужин, какие продукты хранятся годами без холодильника, и почему квашеная капуста полезнее свежей. Здесь нет мифов про суперфуды — только проверенные практики, которые работают в реальной жизни, а не в рекламе.